ウインナーの切り方で味が激変！プロ直伝の技とお弁当映えの極意に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

パリッとした歯ごたえが特徴の高級天然羊腸ウインナーにおいて、切れ目の入れ方は特に重要だ。代表格であるシャウエッセンをはじめとするパリッと食感の製品では、皮を焼き切らずに内側の肉だけに熱を届ける「隠し包丁」が効果を発揮する。

浅くミリ単位で刻む斜めスリットは、フライパンで煎った際に皮がはじける快感を生み出す優れた料理テクニックである。肉汁を外に逃がさず、皮のパリッとした張りを最高潮に高めるプロの技だ。