和食のマナーにおいて西洋料理と決定的に異なるのが、「器を持ち上げて食べる」という文化である。ただし、何でも持ち上げれば良いというわけではない。手のひらより小さい小鉢やお椀は持ち上げるが、大皿や刺身の盛り合わせ、焼き物の大皿などは持ち上げずにいただく。
特に慎重を期したいのが、蓋付きの漆器だ。右手を蓋の上部に添え、左手で器をしっかり支えながら、ゆっくりと蓋を立てるように開ける。蓋の内側に付いた水滴は椀の中に落とし、裏返して折敷（おしき）の右側に置く。漆器は非常にデリケートなため、食べ終わった後に蓋を逆さにして重ねる「逆さ蓋」は厳禁。塗り傷の原因になるため、食べた後は元通りに蓋をかぶせるのが正しい作法だ。
