炭水化物＝太るという画一的な見方を手放し、食材の構造やGI値に着目すると、パスタは主食の中でも極めて優秀なポテンシャルを秘めていることがわかる。白米やうどんと比較して消化吸収が穏やかで、腹持ちの良さにも優れている点は、ボディメイクや健康管理における大きな武器だ。
硬めのアルデンテで茹で上げ、オリーブオイルや野菜、良質なタンパク質とともに味わう。こうしたシンプルな工夫を重ねるだけで、罪悪感なく美味しいパスタを楽しみながら、理想のコンディションを保ち続けることができる。 （出典: パスタ gi（Yahoo!ニュース））
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