看板メニューの筆頭といえば、やはり「初代清流若どり モモ一本焼き」だろう。大自然の恵みを受けて育った清流若どりの大ぶりなモモ肉を、時間をかけてじっくりと焼き上げる。仕上げに絡めるのは、鶏ガラと昆布の旨味を凝縮させた秘伝の特製タレだ。
皮目はパリッと香ばしく、歯を入れた瞬間にあふれ出すジューシーな肉汁。甘辛いタレの深いコクが口いっぱいに広がり、思わずビールを流し込みたくなる衝動に駆られる。秘伝のスパイスで仕立てた「グローブ焼き」版も存在し、スパイシーな刺激を求める酒飲みから絶大な支持を集めている。
