訪問を検討する上で最も気になるのが麦と麺助の待ち時間と混雑状況です。現地での観察および実際の来店者データを集計すると、時間帯ごとの並びの実態が浮き彫りになります。
平日昼の部では、開店の11:00時点で既に20〜30名ほどの列が形成されるのが日常的です。開店第1巡目（約12席）に入れない場合、着丼までの待ち時間は約45〜60分となります。土日祝日になるとさらに過熱し、開店1時間前の時点で25名前後、ピーク時の12:00〜13:30には40〜50名近くが並び、待ち時間が80〜100分に達することも珍しくありません。
並び方のルールに関して最も注意すべきなのが、「代表待ちの厳禁」です。グループで訪れる際、1人が先に並んで後から連れが合流する行為は固く禁じられており、必ず全員が揃った状態で最後尾に接続する必要があります。途中で列を離れることもトラブルの原因となるため、事前に用事を済ませてから並ぶのが鉄則です。
また、ネット上で噂される「麦と麺助の整理券システム」についてですが、通常営業日においては整理券の発行や完全予約制は導入されておらず、原則として「完全先着順の整列制」が採用されています（周年イベントや特定限定麺の提供時など、特殊な混雑が予想される場合のみ特別運用が行われることがあります）。店頭の誘導スタッフの指示に従い、歩行者や近隣店舗の迷惑にならないよう静かに待機するマナーが求められます。
