噛みしめるほどに小麦本来の旨みが広がるハード系パンを求めるなら、堺東の職人気質あふれるベーカリーは見逃せません。天然酵母を使用し、じっくりと低温長時間発酵させたカンパーニュやルヴァンは、ワインやチーズとの相性も抜群です。
堺東のパン屋でハード系のおすすめを探すパン好きの間で特に評価が高いのが、外皮の香ばしさと内側の瑞々しい気泡のコントラストが美しいバゲットです。噛んだ瞬間に心地よいバリッという破裂音とともに、豊かな発酵の香りが鼻腔をくすぐります。
また、堺東のクロワッサン有名店が手掛けるヴィエノワズリーもハイレベル。厳選された発酵バターを贅沢に折り込み、幾重にも重なる層が生み出すサクサクの食感は格別です。芳醇なバターのコクと軽やかな口どけのバランスは、一度食べると忘れられないクオリティを誇ります。
