全国的な原材料費の高騰により、外食産業全体が値上げを余儀なくされている昨今。しかし、足立区・北千住の飲み屋街に足を踏み入れると、その価格破壊ぶりに誰もが息をのむ。なぜ北千住の居酒屋はこれほどまでに安く、そして美味いのか。その背景には、古くから続く市場との強いパイプと、高密度の競合店同士が切磋琢磨する独自の生態系が存在する。
安価で高品質な食材を安定して確保するノウハウと、「安くて美味いものを腹いっぱい提供する」という店主たちの矜持が、物価高に苦しむ現代の呑んべえたちを力強く支えている。単なるデフレの遺物ではなく、工夫と情熱によって進化を続ける最新のコスパ最強グルメ事情は、まさにインフレ時代の救世主と言える存在だ。
