流行り廃りが激しいラーメン業界において、麺屋はやしまるが今なお愛され続ける理由は明確です。名門「かづ屋」で培ったクラシカルな確かな技法を土台にしながら、時代の嗜好を汲み取った魚介スープの進化、そして実直に打ち続ける自家製麺。そこには小手先の映え狙いではない、職人の本質的な矜持が宿っています。
10:56の暖簾掛けとともに立ちのぼる、芳醇な煮干しと鰹の香り。高円寺を訪れた際には、商店街の賑わいとともに、夫婦の魂が宿る至福の一杯をぜひ体感してみてください。 （出典: 麺 屋 はやし まる（Yahoo!ニュース））
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