一時のトレンドを超えて、いまや新しい外食の形として定着しつつある原価酒場。それは単なる価格破壊ではなく、顧客との間に圧倒的な信頼関係を築くための合理的なアプローチだと言える。
敷居が高いと思われがちだったプレミアムな日本酒を、誰もが日常の延長線上でカジュアルに愉しむ。そんな文化のアップデートが、まさに目の前のテーブルで起きている。今夜も冷えたグラスを傾けながら、新しいお酒との出会いに胸を躍らせる人々で、店内は温かな活気に包まれていた。 （出典: 日本 原価 酒造（Yahoo!ニュース））
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