なぜ、冷めても驚くほど柔らかく、衣まで美味しいのか。その答えは、徹底された素材選びと愚直なまでの手仕事にある。
運営元である株式会社ヘラクレスフーズの代表・坂本哲也氏が創業時から貫く哲学は実に明確だ。「安心・安全で、本当に美味しいお肉しか出さない」。使用する鶏肉は100%国産。しかも一度も冷凍されていない新鮮な生の鶏肉にこだわり抜いている。効率を優先する外食チェーンが海外産の冷凍肉に頼りがちな中、生肉ならではのプリッとした歯ごたえと溢れる旨味を守り続けているのだ。
さらに特筆すべきは、余計な合成保存料や化学調味料に頼らない調理への挑戦。秘伝のタレにじっくりと漬け込まれた肉は、冷めても肉質が固くならず、時間が経っても嫌な脂っぽさが残らない。妥協を許さない食への誠実さこそが、長年愛され続ける最大の理由である。
