たまうさぎの団子を購入した誰もが驚くのが、その賞味期限の短さだ。「本日中にお召し上がりください」という強いこだわり。これには理由がある。添加物や保存料を一切使用せず、厳選された米粉と砂糖、そしてきなこのみで作られているからだ。
時間が経つにつれ、出来立ての柔らかさは刻一刻と変化していく。もちろん、時間が経ってしっとりした状態も味に深みが出るが、職人が追求した最高の状態は買ってすぐの数時間にある。持ち帰った当日、家族や大切な人と一緒に味わう時間こそが、この和菓子が提供する最高の贅沢と言えるだろう。
