ほりにし絶品レシピ決定版！肉料理から爆速ご飯までプロの活用術の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

現在、「ほりにし」には定番の白ラベルをはじめ、辛口の赤ラベル、希少な白トリュフを配合した金ラベル、燻製風味のブラックなど複数のバリエーションが存在します。それぞれの特性とおすすめ料理を比較表に整理しました。

種類（ラベル）主たる特徴・成分構成相性抜群の食材・調理法編集部の見解・評価白ラベル（ノーマル）塩、ガーリック、黒コショウ、粉末醤油、ミルポアパウダー、陳皮など20種以上鶏肉ソテー、豚肉、チャーハン、卵かけご飯、焼き魚万能型の決定版。家庭の基本調味料として常備必須の1本。赤ラベル（辛口）白ラベルのベースに3種の唐辛子と山椒をブレンド、辛みと痺れを強化豚キムチ、麻婆豆腐、タンドリーチキン、手羽先揚げ単なる激辛ではなく旨味が先行。夏場のアウトドアやお酒の肴に最適。金ラベル（プレミアム）希少な「白トリュフソルト」を贅沢に配合、上品で芳醇な香り牛ステーキ、ローストビーフ、オムレツ、チーズ料理、バゲット高級感ある香りで特別な日のディナー向け。加熱せず仕上げに使うのが鉄則。ブラック（燻製）マッシュルームやシイタケの旨味に加え、スモーキーな燻製香を凝縮ゆで卵、サーモンのカルパッチョ、ポテトサラダ、ナッツ手軽に燻製風味が楽しめる。ウイスキーやハイボールのお供に抜群。

ほりにし辛口レシピでは、辛味成分が肉の脂をさっぱりと引き締めるため、豚バラ肉を使った野菜巻きや、鶏手羽先の素揚げに振りかけるスタイルが極めて高い評価を得ています。

一方、贅沢なほりにしプレミアムレシピでは、素材そのものが持つ淡白な旨味を引き立てるため、半熟プレーンオムレツや、薄切りにしたバゲットにマスカルポーネチーズと共に振りかける食べ方が推奨されます。