さつまいもの天ぷらをゼロから手作りする際、「中まで火が通らず固い」「火を通そうとして衣が焦げてしまう」といった失敗に悩む方は少なくありません。そこで役立つのが、電子レンジを用いた下ごしらえです。
さつまいも下処理レンジ時短を取り入れた、手軽で失敗のないさつまいも天ぷら簡単レシピをご紹介します。
1. カットとアク抜き：
さつまいもを1cm幅の斜め切りや輪切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかり拭き取ります。
2. レンジ加熱で芯まで火を通す：
耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、600Wで約1分30秒〜2分加熱します。竹串がスーッと通る手前の「少し硬さが残る状態」で止めるのが崩れないコツです。
3. 衣をつけて高温短時間で揚げる：
すでに加熱されているため、180℃の油で衣がきつね色になるまで1〜2分揚げるだけで完成します。揚げ時間を大幅に短縮できるだけでなく、油を吸いすぎる心配もありません。
