今注目を集めている 伝統の柿羊羹から話題の逸品まで！岐阜県大垣市が誇る老舗の味について、詳しいまとめを整理して公開しています。

伝統の守り手でありながら、新風を吹き込む挑戦を怠らない。その象徴が、若者や海外の甘党の視線を一気に集めた「みずのいろ」だ。水滴のような透き通る干錦玉（ほしにしきぎょく）は、まさに食べる宝石。ハーブで彩られた極薄の和菓子は、職人が一枚ずつ手作業で水滴の形に仕上げている。

「光にかざすと息をのむほど綺麗だ」とSNSでの投稿が相次ぎ、一時は予約待ちが続く大ヒットとなった。水都の景色や四季の色彩を表現した繊細な味わいは、見る者の五感を揺さぶる。伝統技法と新しい感性が融合した傑作だ。