回転寿司業界で独自の存在感を放つ背景には、ゼンショーホールディングス代表取締役会長兼社長の小川賢太郎氏が培った徹底的な品質管理システムがある。世界中から最良の食材をダイレクトに調達し、店舗で切り付ける直前の鮮度保持技術を徹底することで、驚異の低価格と高品質を両立させた。
テレビCMで川口春奈さんが見せる「はま寿司、うまい！」のフレーズでおなじみの限定ネタは、提供時のシャリの温度やネタの切り付け角度までこだわり抜かれている。株式会社はま寿司が打ち出す旬のフェア企画は、季節ごとの一番美味しい魚をリーズナブルに味わえるため、太田浜町店でも入荷直後から飛ぶように売れていく。
