国が主導する環境政策においても、大根菜の有効活用は重要なテーマとなっている。農林水産省が強力に推進する食品ロス削減（SDGs）の目標達成に向け、家庭内での生ごみ削減はもちろん、アグリフード現場での未利用資源の活用が急務とされているからだ。
近年では食品・アグリフード産業においても、これまで廃棄されていた根菜の葉部分を乾燥加工してふりかけや加工食品の原料として商品化する動きが加速している。一家庭のキッチンから始まった「葉を捨てるのをやめる」という小さな選択が、産業全体の持持続可能性を支える大きな潮流へと繋がっている。 （出典: 大 根菜 の レシピ（Yahoo!ニュース））
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