なぜコナズ珈琲はここまで人を惹きつけるのか。その根底には、親会社である株式会社トリドールホールディングスの粟田貴也氏が提唱する「食の感動体験」という揺るぎない哲学がある。効率を最優先してセントラルキッチン化を進めるチェーンが多い中、あえて非効率な店内調理や開放的な空間演出に投資を惜しまない姿勢が、競合ひしめく外食市場で圧倒的な差別化を生んでいる。
一杯のコーヒー、一皿のパンケーキを通じて提供されるのは、単なる栄養補給ではなく、日常を忘れさせてくれる至福の時間だ。小平という成熟したベッドタウンにおいて、この店は今日も多くの人々に旅のワクワク感を届けている。 （出典: コナズ 珈琲 小平（Yahoo!ニュース））
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