サンマルクが他のチェーンレストランと決定的に一線を画す要素が、店内に設置されたグランドピアノによる生演奏だ。ジャズのスタンダードナンバーからクラシックの名曲、時にはリクエストに応じたポップスまで、柔らかな旋律がテーブルを包み込む。
肉汁あふれるハンバーグステーキや、皮目をパリッと焼き上げた若鶏のグリル、あるいは季節の鮮魚を使ったポワレ。本格的なフレンチの技法を取り入れたメイン料理を味わいながら、音と香りに身を委ねる時間は、まさにホテルダイニングさながらの優雅さを誇る。肩肘を張らずに過ごせる価格帯でありながら、記念日や会食に選ばれ続ける理由はここにある。
