ソーセージの調理においてもっとも大切なのは、「強い熱で煮込まない」というシンプルな配慮です。沸騰させたまま加熱し続けるのをやめ、80〜90度の余熱で3分間温める、あるいはフライパンで少量の水を使った茹で焼きへ切り替えるだけで、仕上がりは見違えるほど変わります。
特別な高級食材を買い揃えなくても、正しい加熱の温度と時間さえ把握していれば、日々の朝食やおつまみの満足度は格段に向上します。今すぐ試せるこの黄金比を、ぜひ明日のキッチンで実践してみてください。 （出典: ソーセージ ゆでる（Yahoo!ニュース））
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