ブラックベリーの種に対する「毒性の不安」や「口当たりの邪魔者」という印象は、正しい知識とひと工夫によって大きく変わります。人体に有害な成分は一切含まれておらず、むしろエラグ酸やポリフェノール、必須脂肪酸などの有用な栄養素がぎっしり詰まった健康の味方です。
生で楽しむ際はスムージーやドレッシングで種の存在を活かし、ジャムやスイーツ作りでは目の粗いザルを使ったスピード裏ごしで極上の滑らかさを引き出す——この使い分けさえマスターすれば、ブラックベリーの持つポテンシャルを100%味わい尽くすことができます。旬の恵みや手作りクッキングに、ぜひ役立ててください。 （出典: ブラック ベリー の 種（Yahoo!ニュース））
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