原材料費や物流コストの上昇に伴い、ネット上では「松屋の新メニューも1,000円近くになり、以前のようなお得感が薄れたのではないか」という議論が散見されます。しかし、外食産業の原価構造と提供サービスを精査すると、そこには大きな誤解があります。
第一に、松屋の定食新メニューには創業以来変わらず「みそ汁」と「生野菜（サラダ）」が標準で付帯しています。一般的な定食屋や他社牛丼チェーンで同様のサイドメニューを追加した場合、200円〜300円前後の追加費用が発生します。これを加味したトータルの栄養バランスとボリュームで計算すれば、実質的なコストパフォーマンスは業界内でも依然としてトップクラスに位置しています。
第二に、見落とされがちなのが「ライスおかわり無料店舗」の存在です。セルフサービス化が進んだ改装店舗を中心に、定食類を注文すれば並盛・大盛・特盛の変更およびおかわりが無料となるシステムが広く導入されています。大食漢のユーザーにとっては、1,000円以下で限界まで満腹になれる稀有な外食スポットとして機能しています。
ただし、テイクアウト利用時には注意が必要です。店頭テイクアウトではみそ汁が自動付帯されず、別途有料（税込60円）となります。持ち帰りでの利用を前提とする場合は、自前のインスタントみそ汁を用意するか、公式アプリ「松弁ネット」を活用してポイント還元分で実質相殺するのが賢い立ち回りです。
