巻かないロールキャベツがキャベツ大量消費レシピとして絶大な人気を誇る理由は、ベースの味付けとトッピングの多様性にあります。クックパッドで上位を獲得する殿堂入りレシピのエッセンスを抽出した、失敗知らずの黄金バリエーションを紹介します。
1. 素材の甘味が際立つ「王道コンソメスープ仕立て」
キャベツ半玉（約500g）に対し、合い挽き肉300g、玉ねぎみじん切り1/2個分、パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個、塩コショウを練り合わせた肉だねを用意します。フライパンにキャベツと肉だねを3層に重ね、水250ml、顆粒コンソメ小さじ2、白ワイン（または酒）大さじ1、ローリエ1枚を加えて中火にかけます。沸騰後は弱火で蓋をして15分煮込むだけで、澄んだスープに野菜の甘味が溶け出した極上の一皿が完成します。
2. 濃厚なコクが広がる「完熟トマト缶＆チーズトッピング」
子どもから大人まで高い支持を集めるのが、トマト缶（カットタイプ）1缶（400g）を丸ごと使った濃厚煮込みです。水の量を50ml程度に抑え、トマト缶、コンソメ大さじ1、すりおろしニンニク1片、砂糖小さじ1を投入して煮込みます。仕上げにピザ用とろけるチーズをたっぷり100gトッピングし、蓋をして余熱で2分溶かせば、イタリアンレストランさながらのコクと食べごたえを楽しめます。
