定番の強さに甘んじることなく、旬の素材を取り入れた意欲的な限定メニューを展開し続けている点も見逃せない。群馬県産のブランド豚や地元契約農家から届く朝採れ野菜、香り豊かなキノコを主役に据えた季節のスペシャリテは、訪れるたびに新たな発見を与えてくれる。
地域の食文化コンテスト「キングオブパスタ」で培われた研ぎ澄まされた開発力は、現在も進化の途上にある。伝統的なイタリアンの技法にローカルな感性を融合させた限定パスタは、登場するたびにSNS上を賑わせ、短期間で売り切れとなることも珍しくない。店舗の黒板や店頭告知に並ぶ限定の文字は、必ずチェックすべき価値がある。
