伝統技術の継承が叫ばれる昨今、石庄庵では若い職人の育成にも力を注いでいる。感覚に頼りがちだった手打ちの技術を言葉で伝え、次世代へ繋ぐ試みだ。しかし、変えない軸はしっかりと持ちつつも、時代の変化に合わせた柔軟なサービスも取り入れている。
守るべき伝統と、挑戦すべき革新。その絶妙なバランスを保ちながら、石庄庵は今日も暖簾を掲げ、訪れる人々を温かく迎え入れる。一杯の蕎麦に込められた情熱は、これからも多くの人々の心と胃袋を満たし続けるに違いない。 （出典: 手打ち そば 石 庄 庵（Yahoo!ニュース））
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