かつてローカルレストランといえば、旅の途中に立ち寄る「経由地」に過ぎなかった。しかし「村の灯」は、その店を訪れること自体が旅の目的となる「目的地型レストラン」としての確固たる地位を築き上げた。
豊かな自然、職人たちの矜持、そして最高峰の料理。これらが織りなすハーモニーは、私たちの食に対する価値観を揺さぶる。過疎に悩む地域に灯った小さなともしびは、今や日本の食文化の未来を明るく照らす大きな光となり、さらなる進化を続けている。 （出典: 里山 レストラン 村 の 灯（Yahoo!ニュース））
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