和歌山黒潮市場を訪れる最大のハイライトといえば、職人が巨大な国産生マグロを目の前でダイナミックに捌いていく「マグロ解体ショー」です。市場関係者の証言によると、一度も冷凍されていない近海物の生マグロにこだわり、包丁一本で大トロ、中トロ、赤身、希少部位の中落ちへと鮮やかに切り分けられていく様子は圧巻の迫力を誇ります。
和歌山黒潮市場のマグロ解体ショーの開催時間は、通常期において毎日11:00、12:30、15:00の計3回実施されています（※天候や仕入れ状況、繁忙期により変動あり）。ショー自体は約15分から20分程度で進行し、解体されたばかりの極上部位はその場ですぐに寿司や刺身の盛り合わせとして即売されます。現地取材で判明したベストな立ち回り方は、ショー開始の15分前には中央ステージ前の最前列を確保し、終了のアナウンスと同時に販売カウンターへ並ぶことです。数量限定の「カマ」や「中落ち詰め合わせ」は開始数分で完売するため、一瞬の迷いが勝負を分けます。
なお、黒潮市場の営業時間（2026年最新情報）は通常10:00〜17:00（土日祝や夏季繁忙期は18:00まで延長営業あり）となっています。公共交通機関を利用する場合の和歌山黒潮市場へのアクセスは、JRきのくに線「海南駅」から和歌山バスで約15分、またはJR「和歌山駅」・南海本線「和歌山市駅」からバスで約30〜40分「マリーナシティ」バス停下車すぐと、電車とバスの乗り継ぎもスムーズに整備されています。
