インターネットの検索窓にブランド名を入力すると候補に現れる「まるさ水産 閉店の真相」という不穏なワード。お気に入りの店舗が突然姿を消した経験から、経営状態を不安視するユーザーが検索している背景があります。しかし、企業取材やIR情報、業界動向を紐解くと、事実はまったく異なる戦略的側面が見えてきます。
まるさ水産の運営会社は、愛知県を中心に多角的な飲食事業やアミューズメント関連事業を展開するセントラルホールディングス株式会社（グループ企業）です。同社が近年進めているのは、闇雲な全国拡大ではなく「選択と集中」によるロードサイド旗艦店の強化です。
過去に閉店した一部の店舗は、建物の老朽化や契約期間満了、あるいは敷地内駐車場の台数が手狭でファミリー層を収容しきれなくなった立地でした。現在、楽天ぐるなびや食べログのまるさ水産 店舗情報に掲載されている拠点を見ると、愛知県に11店舗、岐阜県に2店舗、三重県に1店舗と、本拠地である東海3県にドミナント出店しています。名古屋本店のように90席以上のキャパシティと個室を備えた店舗や、西春店のように大型駐車場と無料送迎バスを完備した店舗へと経営資源を集中させているのが実情です。「閉店」は衰退ではなく、客単価と顧客満足度を最大化するためのスクラップ＆ビルド戦略の一環であると結論づけられます。
