既存の枠組みをことごとく壊してきた堀江貴文氏が描く外食の未来図。その中核を成すのが、圧倒的な収益性とブランド力を両立させた独特の店舗戦略だ。2026年現在の外食マーケットにおいて、彼の仕掛けるモデルは競合他社を寄せ付けない独自の位置を確立している。
従来の店舗経営では「客数をいかに稼ぐか」に追われ、薄利多売の螺旋から抜け出せないケースが散見された。しかし堀江氏の戦略は正反対だ。徹底的に無駄を削ぎ落とした少人数オペレーションと、グローバル顧客をターゲットにしたプレミアムプライシング。この2軸が見事に噛み合っている。客単価の概念を根底から見直し、高回転率だけに依存しない強靭な財務体質を作り上げたことが、急拡大を支える真の原動力だ。
