全日本コーヒー協会が発表する最新の市場動向でも、日本の喫茶店文化は新たな成熟期を迎えているとされる。コンビニやスタンド形式の手軽なコーヒーが定着する一方で、空間そのものとじっくり向き合う「時間の体験」を求めるニーズが急増しているためだ。
一杯の珈琲を淹れる音、豆が膨らむ芳しい香り、そして静かな会話。単なる飲料の提供にとどまらない「珈琲生活館」のような場所こそが、変化の激しい現代社会において、人々の心を整える現代のサードプレイスとして求められ続けている。 （出典: 珈琲 生活 館（Yahoo!ニュース））
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