「小野田で本当に美味しい串焼きを味わうならどこへ行くべきか」――この問いに対して地元民が口を揃えるのは、鮮度抜群のホルモン串と丁寧に仕込まれた創作串を提供する隠れた名店です。駅から少し離れた住宅街や昔ながらの横丁に佇む店舗では、常連客がカウンター越しに焼き立てを頬張る光景が日常となっています。
特に注目を集めているのが、臭みが一切なく濃厚なコクが広がる「白レバー」や、軟骨のコリコリとした食感と大葉の爽快感が絶妙な「特製つくね」です。さらに、西日本特有の串焼き文化である「豚バラ」の分厚いジューシーさや、旬の野菜を薄切り肉で巻いた「野菜巻き串」も外せません。地元客に愛される店ほど仕込みに膨大な時間をかけており、口に入れた瞬間の食感のグラデーションに思わず唸らされます。
