ランチタイムのピーク時ともなれば長い行列ができる人気店だが、現地取材を通じて見えてきたスマートな利用法がある。多くの来訪者はグランフロントの館内エスカレーターからアプローチするが、実はうめきた広場の外階段を経由してテラス側から向かうルートを使うと、館内の混雑を避けてスムーズに店舗前へ到着できる。特にテラス席を狙うなら、オープン直後の11時台前半か、カフェ利用客が入れ替わる16時前後の時間帯が圧倒的に狙い目だ。
厨房から漂う香ばしいバターの香りに誘われてテーブルに運ばれてきたのは、季節限定のディッシュ。旬の根菜と脂の乗ったサーモンをディルとハーブで優しくローストした一皿は、素材の輪郭が際立つ瑞々しい仕上がりだ。本国の伝統を受け継ぎながらも日本の繊細な味覚に寄り添うアレンジが施されており、一口ごとに季節の移ろいを感じられる。
