岡山でテイクアウト焼き鳥がここまで支持される理由は、技術だけではない。圧倒的な「素材の力」がある。
県北の豊かな自然と清流で育まれた「吉備高原どり」は、引き締まった身質と濃厚な旨味が特徴だ。噛みしめるほどに肉汁が溢れ出すモモ肉はもちろん、脂の乗ったセセリや、コリコリとした歯ごたえがクセになる砂ズリなど、鮮度が命の部位もテイクアウトで存分に味わえる。タレには瀬戸内産の老舗醸造醤油と地元の再仕込み醤油をブレンドし、コクがありながらも後味がしつこくない絶妙なキレを実現。この地産地消のタッグが、他県では決して真似できない深みを生み出している。
