2026年現在、世界的な原材料価格の上昇やエネルギーコストの高騰により、日本のベーカリー業界はかつてない試練の時を迎えている。値上げを余儀なくされる店が相次ぐ中、安易な素材のランクダウンに走るのではなく、徹底的に品質を追求する姿勢を選んだ店が生き残る時代となった。
最高級の国産小麦や発酵バターを一切惜しむことなく使用し、一パン入魂の精神で作られる品々は、決して安価ではない。しかし顧客は納得してその対価を支払う。「安さ」ではなく「本物の美味しさ」を求める現代の消費者の目利きに対して、揺るぎない品質で応え続けているのだ。
