ベトナム語で「バインミー（Bánh mì）」は、本来「パン」や「小麦の生地」そのものを意味する言葉です。日常会話や屋台文化においては、小ぶりのフランスパンに切れ目を入れ、多彩な具材を挟み込んだサンドイッチ（正確にはバインミー・カップ：Bánh mì kẹp）を指す呼称として広く世界に浸透しています。
一般的な欧米式のサンドイッチや日本の三角サンドイッチと決定的に異なるのは、「食感の軽さ」と「五味（甘・辛・酸・苦・塩）の完璧な調和」にあります。
欧米のサンドイッチがしっとりした食パンや、噛みごたえのある重厚なバゲットにハムやチーズをシンプルに挟むのに対し、ベトナム料理バインミーは驚くほど軽快なパンを土台にします。そこに、動物性脂肪のコクを持つパテ、甘酸っぱく歯切れの良いなます、ナンプラー（魚醤）やシーズニングソースの旨味、フレッシュハーブの清涼感、唐辛子の刺激を一度に詰め込みます。一口かじった瞬間に口の中で弾ける味の重層性こそが、世界中の美食家を惹きつける最大の要因です。
