工場直売所の最大の魅力といえば、やはり圧倒的なコストパフォーマンスだ。しかし、この直売所が支持される理由は単なる「安さ」だけにとどまらない。
製造過程でどうしても発生してしまうケーキの端材や、形が少し不揃いなだけの焼き菓子。これらは味や安全性には一切問題がないにもかかわらず、通常の流通に乗せることが難しい。そうした品を「訳あり」としてリーズナブルに提供することで、フードロス（食品廃棄）の削減に貢献している。買い物客にとっては破格で極上の味が手に入り、工場側にとっても廃棄を減らせるという、まさに持続可能な双方の笑顔がここにはある。
