テイクアウトやギフトとして不動の人気を誇るのが、竹の葉で丁寧に包まれた「さがの路」だ。見た目はまるで上質な和菓子のようだが、一口食べればその正体が極上のレアチーズケーキであることに気づく。
よもぎ風味のスポンジ生地に、北海道産の風味豊かな生クリームとチーズ、そしてモッチリとした求肥（ぎゅうひ）が層を成す。洋菓子の濃厚さと、和菓子特有のしとやかな食感が、口の中で優雅に解け合っていく。竹の葉の清々しい香りがほんのりと移り、視覚・味覚・嗅覚のすべてを優しく満たしていくプロセスは、まさに食べるアートだ。
パティシエの緻密な計算と職人技が光るこの逸品は、手土産としても圧倒的な支持を集めている。老若男女を問わず愛される味わいは、京都の「粋」をそのまま形にしたかのようだ。
