世界の山ちゃんの歴史は、1981年に創業者である山本重雄氏が名古屋市中区新栄に開いたわずか4坪13席の「串かつ・やきとり やまちゃん」から始まりました。手羽先を看板メニューに据え、奇抜な看板やユニークな社内施策で急成長を遂げた同社ですが、2016年に大きな転換期を迎えます。カリスマ経営者であった重雄氏が59歳の若さで急逝したのです。
突如として舵取りを任されたのが、妻であり元小学校教員の山本久美社長でした。専業主婦から一転してトップに就任した久美氏は、創業者の遺志を継ぎつつも、トップダウン型から従業員の対話を重んじる組織へと社内改革を断行。「社員が誇りを持てる企業」を目指し、労働環境の改善や女性活躍の推進、衛生管理の徹底を推し進めました。
この柔軟な経営刷新が奏功し、コロナ禍の逆風下でもテイクアウト専門店や通販事業などの新機軸を迅速に展開。創業者が生み出した強力なプロダクトを、現代の市場ニーズに適合させる持続可能な組織体制へと見事に進化させました。
