おうちでIKEAのあの味を堪能したい方のために、料理のプロも唸るIKEAローストビーフソースの作り方を公開します。身近なスーパーで揃う調味料を使い、フライパンひとつで本格的な味わいに仕上げるIKEAローストビーフ再現レシピです。
【材料（2〜3人分）】
・赤ワイン：100ml
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ1
・有塩バター：15g
・ウスターソース（または中濃ソース）：小さじ1
・おろしにんにく：少々
・フォンドボーペースト（または顆粒コンソメ）：小さじ1/2
・はちみつ（またはブルーベリージャム）：小さじ1
・肉を焼いた際に出た肉汁：適量
【調理手順】
1. 肉を焼いたフライパンの余分な油を軽く拭き取り、赤ワインとおろしにんにくを投入して中火にかけます。
2. アルコールを飛ばしながら半量程度になるまで煮詰めます。
3. しょうゆ、みりん、ウスターソース、フォンドボー、肉汁を加え、弱火で軽く煮立たせます。
4. 隠し味のはちみつ（ジャム）を加え、最後にバターを溶かし入れて素早くかき混ぜ、とろみとツヤが出たら完成です。
バターを最後に加える「モンテ」と呼ばれる工程により、レストランさながらのコクと滑らかな舌触りが生まれます。
