来店客の最大の目的は、なんといっても名物の卵かけご飯（TKG）だ。炊きたてで湯気が立つ白飯の上に、生み立ての卵をそっと割り落とす。黄身はこんもりと盛り上がり、鮮やかなオレンジ色に輝く。箸を差し入れた瞬間に広がる濃厚なコクは、市販の卵とは一線を画す異次元の味わいだ。
専用の醤油を数滴垂らし、一気にかきこむ。白身のぬめり感は一切なく、口いっぱいに広がるのはまろやかな甘みと旨味の濁流だ。シンプルだからこそ誤魔化しがきかないメニューにおいて、鮮度という絶対的な強みが光る。おかわりを注文する客が後を絶たないのも頷ける満足度だ。
