若い世代が支持する理由は、機能性だけではない。豆の生産過程におけるフェアトレードの徹底や、環境負荷を最小限に抑えた regenerative agriculture(再生型農業)によって栽培された豆のみを使用する徹底したトレーサビリティも、購買意欲を強力に刺激している。
「自分の身体を労わる行為が、地球環境や生産者の生活を守る行為と直結している」という感覚。これこそが、消費に対して極めて敏感なZ世代やα世代の心を捉えて離さない。単に流行りのカフェに行くのではなく、自らの価値観を表明するアイデンティティの一部として、この一杯が選ばれているのだ。