浪速の老舗「串の坊」が誇る極上串揚げとお得な予約術を徹底解剖にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

常連客から圧倒的な支持を集めるのが、名物の「おまかせコース」だ。このスタイルの醍醐味は、職人がその日の最高の食材を厳選し、絶妙なタイミングで一本ずつ揚げたてを提供してくれる点にある。

客が「ストップ」と声をかけるまで、趣向を凝らした串が次々と運ばれてくるシステムは、まるで極上の劇場型ダイニング。特製のポン酢、塩、胡麻ダレ、辛子ソースなど、各串に最適な調味料が提案されるため、最後まで味に飽きることがない。次は何が出てくるのかという高揚感こそが、このコースの真骨頂と言える。