日本の外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足といった課題の中で、ファミリーレストラン業界は大きな転換期を迎えている。その激浪の中で独自の存在感を放つのが、株式会社ココスジャパンだ。親会社である株式会社ゼンショーホールディングスの強固なサプライチェーンと、グループを牽引してきた小川賢太郎氏の「食を通じて社会に貢献する」という経営思想が、現場の圧倒的な商品力へと結実している。
同店が提供する「プレミアムドリンクバー」は、まさにその象徴的な成功例だ。従来型のドリンク機器を並べるだけでなく、茶葉からじっくりと抽出する専用ティーポットや、本格的なエスプレッソマシーンを惜しみなく投入。質の高い体験を身近な価格で提供する姿勢が、舌の肥えたグルメ層からも熱い支持を獲得している。
