多くの飲食店がひしめく中で、なぜ「魚市場食堂 平の屋」がこれほどまでに熱烈な支持を集めているのか。その最大の理由は、中央卸売市場直結という絶対的な仕入れルートにあります。毎朝セリ落とされる極上の魚介が仲卸からダイレクトに厨房へ届くため、中間の輸送コストやタイムラグが一切発生しません。
さらに特筆すべきは、提供されるネタの「厚み」と「ボリューム」です。一般的な海鮮居酒屋や観光地食堂の倍近い厚みで切り出された刺身は、口に入れた瞬間の弾力と濃厚な脂の甘みが格別。妥協のない仕込みと、市場で働くプロの胃袋を満たしてきた気前の良さが、一般の来訪客をも虜にしています。
