NHKの人気番組『きょうの料理』や、レシピ共有プラットフォーム『クックパッド』には、手軽に作れる数多くの家庭用レシピが投稿されている。しかし、本格的なカフェ体験を追求するならば、焼き上がった生地に添えるトッピング選びに妥協は許されない。
一般的な生クリームやジャムではなく、英国伝統のクロテッドクリームを用意してほしい。脂肪分が約60%という高いコクを持ちながらも、すっきりとした後味が特徴のこのクリームは、ほろ苦いお茶の風味と互いを高め合う相乗効果を生み出す。温かい生地にたっぷりと載せ、口の中で冷たいクリームと温かい生地が混ざり合う高揚感こそ、本物のティータイムの醍醐味である。
