現在、世界のフードシーンでは伝統的な西洋菓子に東洋のアロマを掛け合わせる新潮流が定着している。背景には、海外の動画配信サービスNetflixで爆発的な人気を博す『ブリティッシュ ベイクオフ』の存在が大きい。同番組で挑戦者たちが披露する独創的なアイデアが世界中のベイカーに刺激を与え、英国の伝統的なスコーンに日本の美意識を落とし込んだ和スイーツが熱い視線を集めているのだ。
本来、濃厚なバターの風味とコクが特徴の英国菓子に、ほろ苦く豊かな香気を持つ抹茶を組み合わせる試みは、甘さの引き算という日本的な美学と見事なシナジーを生み出す。今や単なるトレンドを超え、海を越えたアフタヌーンティーの新しい主役として確固たる地位を築いている。
