輸入牛肉の価格高騰が止まらない。かつて手軽に楽しめた大衆焼肉は、今やちょっとした贅沢品になりつつある。この状況下で、消費者が「安くて旨い」の代替案を求めたのは必然だった。しかし、単なる妥協策として鶏肉が選ばれているわけではない。むしろ、高タンパク・低脂質という現代のヘルスケアトレンドに完璧に合致した主役としての抜擢だ。
特に注目すべきは、従来の「焼き鳥＝おじさんの飲み屋」というイメージの完全な払拭である。スタイリッシュな内装と無煙ロースターを完備した空間は、デートや女子会にも違和感なく溶け込む。財布に優しく、体にも優しい。この二兎を追う現代人の欲望を、見事に射止めたと言えるだろう。
