今注目を集めている 【2026年最新】宮島あなごめし激戦区の現在地！伝統名店から行列回避の新常識、絶対外さない逸品まで徹底取材について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

「うえの」と双璧をなす人気店「ふじたや」では、注文を受けてから職人が生あなごを捌き、最高級の備長炭でじっくりと焼き上げる。フタを開けた瞬間に立ち上る炭の薫香と、外はパリッと香ばしく中はふんわりと解ける穴子の身の食感は、まさに極上の味わいだ。

一方、町家通り沿いに位置する「まめたぬき」は、あなごめしを蒸し上げることによってとろけるような柔らかさを引き出す「陶箱蒸し」スタイルで知られる。アツアツの陶箱の中で米と穴子が一体となり、口の中で解けていく独特の食感は女性客を中心に絶大な支持を集めている。