一時期、季節営業や貸切対応に関する様々な情報がネット上を行き交いましたが、星の指輪（熊本県西原村）の営業状況は極めて堅調です。旬の食材を最も美味しい状態で届けるため、現在は食材ロスを抑えつつ最高のサービスを提供する完全予約制（または事前優先予約制）での営業スタイルが定着しています。
定休日は不定休（主に火曜・水曜を中心としたメンテナンス日）となっており、季節の仕込みやイベント開催による休業日も設定されています。週末や連休期間は早い段階で満席となる日が続いており、思い立った当日の飛び込み利用は難しいため、事前のスケジュール確保が不可欠です。
