高知といえばポン酢タレで食べるタタキが全国的にも有名ですが、明神丸が火付け役となって定着させたのが「明神丸 鰹のタタキ 塩たたき」です。藁で焼き上げた直後の温かいカツオに、黒潮町で作られる粗塩を振り、薬味とともに頬張るスタイルは、魚本来の甘みと脂の旨味をダイレクトに引き出します。
地元通が実践する「塩たたき」の黄金手順
提供されたら、カツオが冷める前に以下の順番で食べるのが通の流儀です。
- まずは何もつけずそのまま一口：藁の香ばしい薫香と、カツオの皮目に振られた天日塩の結晶の調和を味わう。
- にんにくスライスを1枚乗せる：高知産にんにくの強烈なパンチと脂の乗った身が合わさり、旨味が倍増する。
- すだちやゆず酢（直七）を軽く絞る：爽やかな柑橘の酸味が後味をキリッと引き締め、何切れでも食べられる軽やかさに変化する。
【2026年版】明神丸 メニュー 価格一覧の目安
店舗ごとの主力メニューと価格帯の最新相場は以下の通りです（仕入れや店舗形態により多少前後する場合があります）。
- これぎよ定食（塩・タレ各6切の食べ比べ）：約2,100円〜2,400円（ランチ一番人気）
- 名物 塩たたき定食（小・5切〜特大・10切）：約1,280円〜2,100円
- タレたたき定食（小・5切〜特大・10切）：約1,280円〜2,100円
- 土佐の海鮮丼・カツオ丼各種：約1,100円〜1,650円
- 土佐の地酒（司牡丹・酔鯨・船中八策など1合）：約700円〜1,000円
昼の利用であれば「明神丸 ランチ おすすめ」として、塩とタレの両方を一度に比較できる「これぎよ（土佐弁で『これくらい』の意）定食」が観光客から絶大な支持を得ています。
