SNSや口コミサイトにおける柳桜園茶舗 口コミ ネットの反応を調査すると、「蓋を開けた瞬間の香りの次元が違う」「ほうじ茶の概念が覆された」「京都旅行の際は本店への立ち寄りが欠かせない」といった熱量のある投稿が目立ちます。特に料理愛好家や料亭の職人からも、料理の味を邪魔せず引き立てる食中茶として厚い信頼を獲得しています。
その実力を100%引き出すために、ぜひマスターしておきたいのが柳桜園茶舗 かりがねほうじ茶の淹れ方です。高品質な茎茶ならではの特性を活かした抽出手順をまとめました。
🍵 かりがねほうじ茶「香悦」の黄金抽出レシピ
- 茶葉の量：大人2〜3人分で約6〜8g（大さじ山盛り約2杯）。茎が多く嵩（かさ）が高いため、少し多めに使うのがコツです。
- お湯の温度：完全沸騰したての熱湯（95〜100℃）。香気を一気に立ち上げるため、湯冷ましは不要です。
- 湯量：約250〜300ml。
- 浸出時間：急須にお湯を注いだら、蓋をして約30秒〜45秒静かに待ちます。揺すったりかき混ぜたりしないことが、渋みを出さない秘訣です。
- 注ぎ方：複数の器へ「廻し注ぎ」を行い、最後の1滴（ゴールデンドロップ）までしっかりと絞り切ります。
しっかりと注ぎ切ることで、二煎目も熱湯を注いで約15〜20秒待つだけで、すっきりとした清涼感のある香ばしさを楽しむことができます。水出しにしても甘みが際立ち、夏季の冷茶としても極上の味わいとなります。
