サイゼリヤ生ハム消滅の真相と復活の現在地｜名物プロシュートの行方の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

サイゼリヤが過去に提供していた名物プロシュートと、その後に展開された代替生ハム、および現行の前菜メニューのスペックを比較検証します。

メニュー名・仕様価格帯（税込）・カロリー原産国・主な特徴編集部の見解・味わいの評価プロシュート（パルマ産生ハム）
※旧レギュラーメニュー400円（フォッカ付）
約140〜160 kcalイタリア（パルマ産）
PDO認証・伝統的長期熟成しっとりとした口溶けと程よい塩気。プチフォッカとの相性が抜群で、サイゼリヤ前菜の金字塔。ハモンセラーノ
※一部店舗・期間限定導入350円〜400円
約120〜150 kcalスペイン産
白豚の長期熟成生ハムプロシュートに比べるとやや肉質が引き締まり、凝縮した旨みと塩味が特徴。ワインのアテに最適。熟成ミラノ風サラミ
※現行レギュラー300円
約100〜120 kcal各種調達ルート
きめ細かい挽肉の熟成サラミ脂の甘みとスパイスの風味が安定。生ハムの「しっとり感」とは異なるが、前菜としての完成度は高い。バッファローモッツァレラ
※現行主力前菜300円
約145 kcalイタリア（水牛乳100%）
フレッシュチーズ濃厚なミルク感とオリーブオイルの調和。かつて生ハムと一緒に注文されていた名コンビの片翼。